說「餕」

禮書所記食饌及祭祀之儀，有餕之禮，學者每以“食餘食”説解。然餕禮之實際性質、形式及意義，卻鮮有深入考察。餕禮貫穿食生人與食死人之禮，不但見諸平常燕食，並見於昏禮、接子禮、饗禮。同時，又是祭末大節，屬於重要儀軌。本文梳理不同場合的餕禮，並嘗試辨説相關記載的解讀問題，包括《禮記．內則》“子婦佐餕”應分佐食、餕餘二事;《禮記．祭統》“百官進”應指百官在堂下餕餘。經考證，各式餕禮的場所、形式、人數等具體內容得以釐清，並歸納十三項進行餕禮時的基本禮儀及原則。本文並考餕禮的多元意義。不同場合的餕禮，其側重點容有不同。日常餕禮由卑者進食，尊者餘食，確保尊者每次享用新鮮食物，具有尊尊之義。昏禮餕餘展現私親之義，以確立成婦。祭禮的餕則著重惠澤福祉的遞降，又兼示貴賤之道。祭後頒胙及致膰，則可視爲祭末餕餘在廟外的延伸。然餕禮之義，實乃歸本於孝養之道。透過卑者爲尊者侍食，尊者反報餘食的模式，展現養禮中孝養與福惠的升降互動。餕禮的尊卑上下交通，展示出奉侍與反饋的另一禮儀維度。至於餕禮的餘食，承載著恩惠和福祉，具有特殊的象徵意義。